Artesanía italiana sin rodeos.
Nos centramos en lo que caracteriza a la cocina italiana de alto nivel: la calidad. En el restaurante SU DI NOI, el producto es lo más importante. No lo alteramos con artificios. Cocinamos de forma sencilla y consciente. El sabor marca la pauta. Ese es nuestro enfoque. No necesita explicación.
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Precisión italiana en el paso.
Michelangelo Manganaro
En la cocina del restaurante SU DI NOI, Michelangelo Manganaro marca el ritmo. Cuenta con más de treinta años de experiencia profesional. Este tiempo le ha marcado.
Sus etapas en Suiza, entre otras en el Casino Lugano, han moldeado su forma de trabajar. Allí se valora la precisión, la puntualidad y la fiabilidad. Michelangelo ha interiorizado esta minuciosidad y la ha traído consigo a Mallorca.
Trabaja con concentración. Se centra en la elaboración artesanal de los platos.
Nuestra cocina sigue la escuela de la alta cocina. Procesos claros. Sin prisas. Rutina y experiencia.
Michelangelo controla los procesos de manera que los procedimientos en la cocina se coordinen con lo que ocurre en el comedor. Espera el momento adecuado para que los componentes se unan en el plato. Para él, lo único que cuenta es el resultado que llega a la mesa.
No hay experimentos a costa de la calidad. Aplica de forma consecuente lo que ha perfeccionado durante décadas.
Esta constancia es la esencia de nuestra cocina. Cada movimiento es preciso. Cada decisión se basa en la habilidad técnica.
Así se crea un marco en el que la calidad de los platos habla por sí misma. Claro. Directo.
Estamos deseando darte la bienvenida.
Ristorante SU DI NOI
¡Ven y disfruta de la precisión italiana directamente en la mesa! Nosotros nos encargamos del ambiente para que puedas concentrarte plenamente en la comida y en tus acompañantes. ¡Esperamos tu visita!
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La cocina
La artesanía y la experiencia no se pueden explicar. Si quieres saber cómo funciona nuestra cocina, reserva una mesa y compruébalo por ti mismo.
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